串串香加盟盘点多个人气火锅,发现招财门头有6要素

2021-12-03 13:00:52 成都市轩货餐饮管理有限公司 29
      好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。招财门头到底长什么样?串串香加盟通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。一个不成功的门头,就是“拒客”。门店自身的引流,门头占头筹。简言之——不能让顾客一秒即懂的门头,就是玩自嗨!6步打造“招财门头”,让顾客一眼进店。怎么判断自己的门头是“招财”还是“消财”?通过收集大量案例做对比分析,小编帮大家总结出“招财门头”需要具备的6要素。所属品类一目了然,门头上品牌名和品类的关系,一直被中小火锅店争论,究竟是品牌名重要,还是品类重要?开店初,一定是品类带动品牌。当品牌不知名时,火锅店更需要的是一个IP,即差异性强、认知度高的品类,以此带动品牌传播。随着火锅市场越来越细分化、多样化,门头设计必然要跟着火锅品类趋势、或是爆红单品走,才能让顾客有高辨识度。一定把你聚焦的品类在门头上呈现出来。一些管理者“大将风范”,学着麦、肯、必,只有品牌名,没有品类名,顾客单看门头根本不知道卖啥,这类管理者多数是“没有知名品牌的命,却得了知名品牌的病”。战略口号传递价值, Slogan,即战略口号,说白了,就是在众多竞争者中,“你的优势是什么?”单靠品牌名+品类名,就想减少顾客的决策成本,是远远不够的,战略口号不仅能帮顾客迅速做出进店决策,而且有利于塑造品牌。

           Slogan一般跟着餐企所处的发展阶段,及其战略布局而定,不同时期口号不同。一旦确定,不要轻易动摇,频繁更改,可能会对顾客造成认知和识别上的障碍。那么火锅店如何起好一个口号呢?可以从以下6点做起:口号能发出指令、口号能给予成果承诺、口号能突出独特卖点、口号能唤起情感共鸣、口号能塑造品牌地位、口号能传递品牌理念;稍微有点影响力的品牌,都很重视口号的宣传成果,何况立于江湖纷争的小品牌。遗憾的是,目前90%的中小火锅店管理者,还没有意识到战略口号对门头的意义。鲜明的品牌色彩,与自身定位、文化匹配。在这个“看脸的”年代,颜值低,或与气质不符的火锅店,很难吸引顾客进店。色彩是人类很敏锐、视觉神经反应很快的一种信息,因此,门头色彩与经营项目的特色、文化应相互匹配。火锅店门头色彩搭配要注意4点:

一、店名、logo等部分,要与背景色区分开,不宜选择色系一致的颜色;

二、门头色彩根据店面整体风格来定,避免门头与店铺风格不一致;

三、门头避开镜面板、烤漆板等,强光条件下易干扰门头色彩的板材;

四、选择与相邻店铺不同的门店色彩,让门头更易突出(被统一规划的除外)。
当然,门头色彩用砸了的火锅店也很多,这些管理者或许出于情怀,或许出于快速蹿红的心理,就拿流行色Tiffany blue(提夫尼蓝)来说,从一开始某珠宝使用,到现在餐饮行业的跟风,譬如孔雀、莆田餐厅、姚酸菜鱼等,识别度真的是越来越低。

      展示360度,能占几度占几度,顾客路过能一眼望及的地方,都属于“门头周边”。众所周知,很多人都会冲动消费,在店门口展示具有诱惑性、传播性、互动性的元素,更能调动顾客的主动性,增加进店转化率。所谓的“门头周边”,指的是:橱窗区、海报区、接待区、等位区。每一区做到一点,对顾客的进店转化就会提高一点。橱窗区:张贴海报、悬挂LED屏、食材展示等。譬如九锅一堂的橱窗区展览的辣椒、醋等调味配料。海报区展示的用料特色:汤--山泉熬制、酸菜--高乳酸菌、鱼--鲜嫩无刺、水--农夫山泉;海报区:充值活动、促销打折活动、菜品展示等。譬如谭鸭血海报区放置的充值活动、招牌特色菜等;接待区:集咨询+迎宾+地推为一体的区域,很多商场店都有;等位区:通过游戏互动放券、形象片播放等。特色菜一定要大白天下,继“明厨亮灶1.0”上线后,经过很多管理者的自主创新,“明厨亮灶2.0”投入使用,即明厨亮灶搬到门口橱窗,让过路顾客看得见,增加产品价值感,从而带动品牌价值。“明厨亮灶2.0”相较于之前,其展示型、定位性要更针对,既然在门口展示,就要挑特色的、主打的、差异性强的,这样顾客的过路驻足可能性更高。

      晚上也得要显眼,人的注意力天生就容易被动态的事物吸引,尤其是晚上,更容易被光线亮的门头吸引。不得不提,晚上街边随手一拍,50%以上的门头不显眼,或者灯光灰暗,还有30%是,一排饭店所有门头都高光显眼,单个门店就显不太出来了。串串香加盟小编建议,管理者可以站在顾客的角度,白天、晚上沿街走上几遍,看看自家门头是否凸显,从而提出优化方案。针对门头显示设计上,能选择发光字的就选发光字的,能选择带动感的就选带动感的。不建议喷绘门头,所有元素集中在喷绘布上,其褪色快、成果差,尤其到晚上灯光全部打亮后,字不凸出。门头的重要性不言而喻,现在餐饮圈已经有专门机构研究门头战略。门头是门店头流量入口,也是区域内品牌的头一竞争阵地,门头也是餐企愿景使命价值观的体现。甚至,搞定了门头就搞定了品牌战略90%的工作。所以,针对门头,管理者们可以扪心自问3个问题,你是什么?有何不同?何以见得?如果你没有在门头上构建这一套答案,那就是不合格的。在竞争如此激烈的市场中,你让消费者如何一眼识别你,又如何瞬间俘获他/她?最后,我们来复盘下“招财门头”具备元素,你做到了几点呢:
1. 品牌、品类一目了然
2. 战略口号传递价值
3. 色彩鲜明,与文化、特色匹配
4. 展示360度,能占几度占几度
5. 特色菜一定要大白天下
6. 夜晚更显眼