从线下转线上,串串加盟必须掌握的必杀技

2020-04-28 12:47:12 成都市轩货餐饮管理有限公司 17
        疫情下,很多餐企靠外卖补救现金流,线上运营从来没有像现在这么受到重视,因为疫情改变了人们的消费习惯,更加依赖线上点餐,同时也更注重方便与安全。比如疫情期间,重庆有一个火锅店的老板,仅仅开展外卖业务两天,就加上了2000个客户的联系方式,可以说,整个重庆火锅行业,一次整体进行了渠道的革命与消费场景的转换。相应的,串串香加盟品牌也要有所行动,及时调整运营和营销策略,既然用户在线上,那就要去线上触达他们。虽然社群的概念早已老生常谈,但是在品牌发展的初始阶段,最合适的线上运营手段就是建立自营社群,并且,对于门店数较少的品牌而言,这也是最简单的切入点。在网络还未像现在这样发达的年代,门店拓客的方式之一就是依靠人力发小广告,或者通过回头客发展熟人,社群就相当于将过去的交互在线化,并更加高效。对于一些连锁门店,是时候建立自己的服务号了,它是门店服务用户的阵地,还能将社群中的顾客转化为粉丝,为以后建立会员系统做准备。同时,随着品牌运营模式的成熟和店面的不断扩张,小程序的上线也必不可少。

        无论是社群、还是服务号粉丝,小程序的会员,都是私域流量的一种表现形式,相较于公域流量而言,用户积累更加精准,是有刚需的资源,无论大小门店,都要注重私域流量的积累,把顾客留存下来,长期稳定的顾客才是真正的流量。不能因为私域流量对客户的精准触达,就放弃巨大的公域流量池,对于有知名度的品牌而言,两者结合才是最优选择。疫情期间,餐饮迎来了全行业的直播风潮。不仅员工变主播,企业总裁也来凑热闹。上月底,海底捞、辣府、香天下、珮姐等十家火锅店集体淘宝直播,4个小时200万网友围观“火锅总裁”变吃播。上个月,抖音用3亿流量扶持全国线下商家,联合巨量引擎,通过线上团购预售和线上直播分享商品两大方式,帮助线下商家开辟线上推广渠道。此外,抖音还为商家提供免费的直播、视频拍摄指导,让线下商家快速掌握短视频拍摄。面对直播红利,餐饮品牌首先要做的,就是研究好平台的逻辑和规则,加快提升自身的运营能力,借助平台引流,将公域流量转化为自己的私域流量,完成变现。

        再来说说外卖平台。现在好像一提起线上营销,就自然而然联系到外卖,其实二者之间并不能直接画等号,线上营销是一整套流程,而外卖只是其中的一个环节。上月末,多地餐饮协会呼吁美团降低佣金,这是小餐饮商家的集体发声。为什么商家对美团怨气这么大,各大品牌却始终没有放弃这一阵地?正是因为它拥有很大的公域流量。有条件的商家还是应该利用好外卖平台。随着餐饮在线化的不断发展,电商化必定是大势所趋,在这方面做得好的企业类似阿里巴巴、京东等传统PC端电商,他们的经验非常值得借鉴和学习。将完整的线下服务流程转换到线上,优化每一步骤使其更好的适应线上模式,为消费者带来更好的下单体验。而朋友圈广告则是很好的熟人推广方式,在疫情期间,利用员工的空闲和消费者不能出门的特殊时机,将产品主动送到消费者眼前,不断提醒着他们下单。

        以上提到的所有线上运营方式,都需要串串香加盟品牌达到一定的规模后才能得以更好地呈现,有逻辑上的先后顺序。如果一开始就一股脑地全做,搞不清现阶段的主次,最后不仅浪费钱,恐怕还会使门店运营陷入泥潭。线上运营是一根完整的链条,无论是社群、公号、小程序,还是直播、跨界广告等,这些都只是这根链条上的一颗颗螺丝钉,是为了实现获取流量这个最终目的而采取的方法和手段。流量就是营收,不管顾客选择线上下单,还是光临门店,只有把消费者引到自己的品牌上,最终目的才算达成。值得提醒的一点是,千万不要把线上运营,当成疫情下的权宜之计,而要主动做规划,去拥抱餐饮的数字化、在线化,这是大势所趋。