串串香加盟选址秘籍让你少走弯路不掉坑!

2020-11-05 14:56:01 成都市轩货餐饮管理有限公司 16

          想成功开一家串串香加盟店,最重要的环节是什么?味道,装修,价格,宣传还是服务?大多数入行新人都会认为,只要味道好,就不怕没有顾客上门。其实不然,在目前激烈的市场环境下,“酒好不怕巷子深”这句老话是否已经苍白了许多,没有一个好的位置为基础,很难经营好一家餐饮。据统计,一个好的店址至少提高50%店铺成功率,所以选址的重要性不言而喻。选址就像选结婚对象,一旦走眼,后悔莫及,如果再换,就将承担净身出户的惨重代价!我们在百度上搜索:“火锅店如何选址?”会看到许多选址攻略让你眼花缭乱,不知道哪一个才正确的方法,如果你举棋不定,犹豫不决,从而错过了某个市场风口。选址就要精准,精准,再精准,如果勉强凑合,建议不要做!做火锅店,就应该到适合火锅店的地方开店!选址是开店的前端,大家都知道选址的重要性,现实总是事与愿违,不管老手还是新手,在选址方面交了不少学费,走了不少弯路,掉了不少坑!选址就是选地段。这句话听上去很专业且在理,选好地段就能躺着挣钱?当你真正的投入大把资金入驻好的地段,你会发现什么叫“凉凉”。眼睁睁看着流水般的人流,可就是不进店消费,到关门大吉那天都没有搞懂其中的原由,最后死得不明不白,这又是为什么呢?

        火锅串串选址的功能是获得客流,选的是客群动线,能见度高、有市场空间。很多创业者被商圈蒙蔽了双眼,商铺才是商圈的重点。为啥一些粗放型餐饮门店生意火爆?为啥一些知名连锁餐饮品牌关店频繁?为啥火锅店创业者多,成功的寥寥无几?什么是商圈供应关系?真正决定火锅串串门店生存的原因是商圈供需关系,而非品牌经营能力。如果品牌经营能力决定门店生存,那么在同一个商圈,所有品牌都可以通过经营能力开出几家同品牌门店,现实生活中,这类情况不可能发生。火锅店在同一商圈有饱和度和边界,也就是供需关系。决定商圈供需关系的因素分为两层:一层:门店供应数和需求人数。二层:品类、人均和需求的关系。如果商圈内的火锅串串需求人员大于门店供应数,证明该区域还有门店新增空间,我们称之为增量型商圈。如果需求人数小于门店供应数,证明该商圈门店饱和或过剩,我们称之为存量型商圈。品类、人均和需求的关系:餐饮品类我们可以分为三大类:小吃、快餐、正餐。商圈指某个区间内的人群结构。不同人群代表不同消费需求,最后影响餐饮三大类的占比。某些特定商圈甚至只能容纳两类或者一类餐饮。随圈内人群数量增长,人群结构也会发生变化。人均指消费者心理价格承受力区间,不同商圈人均不一样,人均消费水平直接影响供给。

           选址方式无非四种:跟随竞争对手、扫街找店、发布广告、合理利用外卖平台。每一种方式都有它的优势和弊端,在选址过程中需要慎重考虑,合理利用身边资源。一种:跟随竞争对手,第二种:扫街找店,第三种:发布广告,第四种:合理利用外卖平台。选址需要注意以下三点:(1)找准对象。进入某区域前先找对竞争者,目标是品类上与你相近的。(2)定位商铺。以竞争者为中心,向四周扩散,距离掌控合适,依据自身情况而定。(3)选址前提。有效客流大,有市场容量。扫街找店就是自己或者派人实地考察,这种方式实用性高,但是耗时长、效率低、强度大,运气好可以碰到优质的店铺。对于新手来说,扫街存在盲目性,若非要亲自找店,给你几点建议:(1) 划定区域。扫街前先通过地图划分区域,规划线路,避免重复和遗漏。(2) 准备工具。备好纸、笔等记录工具,带上手机和线路图,区域大可以打车,区域小可以步行或者共享单车。(3) 现场观察。发现房屋出租广告,及时联系,了解店铺布局,租金,转让费,对店铺周边摄影拍照,尽量全面掌握店铺信息,以便将来审核评估。(4) 评估、签约。将备选店铺信息汇总成册,全面评估和谈判,好的店铺比较抢手,时机成熟及时签约。发布广告形式众多,可以自己发布,可以找专业平台。总之根据实际情况决定发布方式。

          串串香加盟选店铺发布广告常见平台是58同城、赶集网等分类信息网站,或者当地比较成熟的网站或自媒体平台。千万不要选择纸媒,那是老年人的阅读媒介,投纸媒如石沉大海。内容要求简洁,诚恳,留有联系方式,保持畅通。收集整理每一个反馈信息,逐一分析研究,挑选优质信息,然后回访,最后确认。专业平台掌握丰富的关系网和资源,并有专人提供服务。大型的餐饮企业如:肯德基、星巴克都会选择专业平台选址,省心省力,并且找到的通常都是旺铺。但是专业平台鱼龙混杂,一些小中介坑蒙拐骗,祸害市场,找专业平台注意以下步骤:a.选定平台。可以网络搜索,朋友推荐。b.核实实力和资质。某些小中介打价格战,低收费,随意许诺,千万警惕,许多小中介收钱不办事也常见。正规公司除了提供找店服务外,还会帮助撮合,代拟合同,分析市场,规划店面等。c.洽谈需求。如果对项目选址需秘密进行,要与对方签订保密协议,防止信息泄露。d.保持沟通,跟踪选址信息和进展。e.评估店址,最后签约。合理利用外卖平台,联系当地美团、饿了么等外卖平台,收集周边店铺信息。外卖平台拥有庞大的队伍,熟悉当地的餐饮市场,掌握店铺的一手信息,如果某个店铺贴出转租信息,他们能够头一时间反馈,这就需要跟外卖平台达成合理的报酬协议。