新手创业开店看过来,串串香加盟店教你如何做宣传?

2020-11-12 14:03:13 成都市轩货餐饮管理有限公司 16
      对于串串香加盟来说,拥有一套属于自己的营销方法是至关重要的法宝,能在短时间内让顾客对本店能留下深刻的印象和不一样的记忆,最后培养出一批忠实的顾客,让自己的店铺门庭若市。宣传营销的方式有哪些?传统营销方法:DM单,户外硬广,折扣活动,特价菜品,酒水免费等等。这样的方法千篇一律,顾客也是见怪不怪,让顾客没有好奇心和也没有吸睛点,效果也是可想而知。现代营销方法:邀请大V品鉴,直播,找粉丝量大的自媒体平台推广,这种方法与传统相比更为奏效,弊端是成本高,对一些小型的餐饮店来说难以支撑。开业营销活动什么时候做?许多火锅店开业,头一个考虑的是开业做什么活动,而不是考虑什么时候开业最恰当?很多店在开业前花了大力气做营销活动,希望能像“答案”那样一下子引爆市场,成为一家网红店。结果开业后顾客蜂拥而至,生意异常火爆,生意好的同时,问题也就暴露出来了。厨房瘫痪、服务瘫痪、卫生瘫痪,菜品差、味道差、顾客的体验感就更差……可想而知回头客会有多少?口碑有多好?回顾整个餐饮市场,死于营销的店比比皆是。所以,开业营销是一把双刃剑,用对了时间和方式,你的店顺水推舟般引爆市场。反之,营销很好,产品和服务落后,营销就成为反作用力,成为加速店铺死亡的助推器。

     对于新开的一家火锅店,一切都是陌生的,团队需要默契,产品需要调整,流程需要优化,操作需要标准,服务需要规范,这样的店铺是不具备非常强的接待力和服务力。在做营销之前,老板更要思考的是自己的接待能力有多大,先要提升内部团队的凝聚力、默契感,再去思考做怎么样的营销活动,打铁还需自身硬就是这个道理。在不清楚自己存在哪些问题的情况下,新开店可以考虑搞一段时间试营业,也就是不对外做任何宣传,依靠自然增长吸引顾客,这段时间目的为了磨合团队,提升产品和服务,经过一周或者半个月的调整,等待时间验证后,确保各方面没有问题后再大力做营销。营销的本质是什么?营销思维一种由内而外的,和整个店面经营管理细节息息相关的系统行为,而不是割裂开来的一次活动。许多对餐饮业涉入不深的人,总是在寻找一招制胜的营销方法,让自己的店铺短时间火起来,就像武侠小说中描述的绝世武功,我们都知道武侠是假的,世上永远没有捷径,有也是一种假象。营销不是某个方法,而是一种思维。举一个简单的例子:一家火锅店招牌新颖,门口广告吸引了你,在好奇心的驱使下你进入了该店。进去后你发现店内环境温馨高雅,服务员和老板都面带微笑,话语温柔,声音甜美,菜品丰富,价格实惠,等餐时间短,透过间隙能看到墙柜陈列有趣的摆件,老板是一个有品位,有文化,有内涵,懂生活的人,墙画内容也新颖,灯光冷暖搭配恰当,有一种独特的美感,让人情不自禁拍几张照片,对店铺进行好的店铺。

      菜品上来后,盘菜摆放精致,串菜丰富多样,锅底醇香红亮,口感回味无穷,店里的音乐安静舒缓,店内人多但有序,店员分工明确。消费完后,你会从内心给它好评,下次还会带朋友到店消费。遇到这样的店,你难道只会去一次吗?这个案例中,老板没有做任何营销活动,但是我们可以把他的每个细节都理解为一种营销,比如:说话温柔,声音甜美,面带微笑等等。营销不是宣传,而是吸引。宣传的目的是让别人知道你,这是一种被动灌输行为,比如无处不在的户外广告,电视广告,宣传单页等等。而营销是一种主动行为,让别人主动关注你。营销不是主力,而是助力。营销是对产品和服务的升华,让原本好的东西以一个更为恰当的方式呈现出来,让更多的人知道。营销的方法多,策划营销的专家也很多。但为什么大部分营销让人听着创意满满、高潮迭起,结果却是差强人意?原因是大多数人忽略的两个问题:一是这套营销方案是否适合本店;二是自己的团队是否具备执行力。一切不以实际情况为基础,不拿团队自身的生产力和执行力来做创意营销都是花样作死。哪些营销才行之有效?核心是产品:很多人火锅店老板都会陷入一个误区,自己的产品要么特好,要么独特。结果都是自己被打脸,因为没有哪一种产品会让所有人称赞,追求特立特行、求新求变的,大部分死于给顾客的传统认知。在当下,做火锅重要的三个维度是:健康、稳定、吃。这个好吃针对的是自己产品的核心受众来说,不是指望所有人都接受。

       运营,营销是火锅店的三驾马车,缺一不可,尤其前二:前两条没有搞定的火锅店,谈营销就是操之过急。产品已经说过,对于火锅店来说,运营主要体现在人性化服务,具体怎么做。微笑永远是很好的营销。当顾客高兴时,你的微笑会让对方更加高兴,当顾客愁眉不展时,你的微笑也许会让对方笑逐颜开,即使当顾客对我们的产品或者服务产生不满意情绪时,如果你微笑着去向顾客解释时,再刁难的顾客也会不再计较,中国有句俗语叫伸手不打笑脸人,说的就是这个意思。而且发自内心的微笑会给人留下很深刻的印象,而且这也很容易成为你的服务特色。我们店里顾客对我们很多的好评就来自我们的前台收银员,我们的一位合伙人,她的微笑在很大程度上就是我们店里的一个招牌。好的关怀都来源于细节:要表现出对顾客的关怀,其实很简单,注意到每一个微小的细节就可以。很多人认为小店不需要服务,其实这种观点是非常错误的。有一些小的细节本身就不需要什么成本,它反应的就是一个人的服务意识和职业素养,说的再大一点就是一个与生俱来的个人修养。从事服务行业,串串香加盟就需要努力让自己成为这样的人,懂得以德报怨,不嘲笑别人,这些就是好的服务的基础。餐饮人要学会抱团取暖,这是一种同行间的学习。同时餐饮人也要不断学习更多市场、营销、以及经营管理相关的知识。这是一个终身学习的时代,整个餐饮市场已经在转型和变化,在时代潮流面前,不进则退,原地踏步就等于是退步,就注定要被淘汰掉。