串串香加盟:餐饮人不知道的是,很多店死于门头自嗨!

2020-11-17 18:16:02 成都市轩货餐饮管理有限公司 11
       餐饮进化到今天,依然还有一个最基本的常识被很多人忽视。甚至可以说是有些餐厅倒闭的原因——门头。自嗨,装高雅,消费者根本不认识,这种属于很低级的错误,为了装文艺,装高雅,滥用繁体字、变异色以及难以识别的字体,是内部自嗨思维的极端表现。串串香加盟品牌的发展过程,就是被越来越多的消费者,识别、记忆、传播和信任的过程。而门头作为品牌传达信息的头一载体,消费者对品牌的头一触点,上面每个字都在传递着品牌很重要的信息,也在感召每一个来来往往的顾客。使用繁体字,变异字、这种难以识别的书法,除了是老板个人喜好之外,我真的看不出任何价值。相反,由于难以识别或者识别错误,造成无传播,甚至乱传播,给品牌造成的损失是巨大的。你投一百万的广告费,都不如别人投一万块钱。还一种可能,就是不懂生意的老板再碰到一个不懂生意的设计师,拿着客户寸土寸金的金字招牌,去天马行空的飚自己的创意,很多餐饮老板到死的时候都不知道自己为什么做了炮灰。看门头根本不知道是吃啥的,还有一种就是没有大品牌的命得了大品牌的病。在信息极度过剩,供大于求的时代,作为一个消费者,你会先跑进去问问老板你是卖什么的,再考虑吃不吃的问题吗?

      一个新品牌,当你的品牌知名度还没有强大到可以主导一个品类,一定要加上品类名,品类名的作用是能在一秒钟内清晰的告诉消费者你是卖什么的。不要让消费者去猜,没有哪个消费者会吃饱了没事,先跑进去问问老板你这卖什么的。越是精准的品类,对外的传播就会越聚焦。消费者认知就越清晰,消费者决策购买的动机也越清晰,消费者心智对品牌也更有记忆点,企业运营也越简单高效。盲目跟风,找不到自己,一个人,一个企业只有找到自己,世界才能找到你。为什么我反复强调门头极其重要?门头是餐厅最宝贵的广告位置,是顾客链接企业的头一触点,是自然获客的头一流量入口,是企业最宝贵的广告位置。餐饮经营可以划分为两件事,留客和获客。留客靠产品、服务、运营带来的复购。获客靠线上线下营销推广,曝光度带来的转换率。而门头就是线下顾客链接企业信息的头一触点,也是品牌曝光最宝贵的广告位。广告行业有个专业名词,叫做千人成本。什么意思?简单解释,就是一个广告投放的一千个人的成本。这跟餐饮有什么关系?你选址选的是什么?不是面积,是周边的客流量,否则你不如把店开到荒郊野外去。

      大家要知道一个基本道理,房租是没有下降的,只有越涨越高,也就是你的门头的千人成本只会越来越高。那只有一个方法,就是提升门头对目标客群的识别率和转化率。提升识别率是曝光度和吸睛问题,如何提升转换率其实是一个企业战略和品牌策划的问题。所以说,品牌策划的本质就是一整套说动消费者购买的体系逻辑规划。门头设计要有“货架思维”,门头上的每一个字都是企业一字万金的金字招牌。打出去的每一拳踢出去的每一脚都是在向消费者发射信息导弹,背后都透露着品牌创始人对消费需求的洞察,和对目标客群消费心理决策流程的深刻把握。简单解释,就是看门头就能看出操盘手的段位。什么叫货架思维?就是一场消费者视觉注意力的争夺战,一场对消费者购买决策思维的引导和设计,是对消费者购买理由的深刻洞察。识别,筛选,决策,购买。消费者走在街道上,走在消品茂里,他是迷茫的,他需要从这几十家餐厅里做筛选。你的门店只有能够让他扫一眼就定格在你的门头上,他才有可能把你门头的信息读完,否则他就直接忽视,路过了。并且你的门头要能在最短的时间内,清晰明了的告诉他给到他一个购买理由。他才能直接做出购买决策。

     串串香加盟门头要解决三个问题:你是谁?你是卖什么的?为什么要选你?门头是一个企业点对面,全天24小时不休息的金牌销售员。一个销售员如果连自己是卖什么的,为什么要选自己都说不清楚,就不合格。他山之石可以攻玉,门头设计需要做到信,达,雅。信,指的是信息要明了。达,指的是要能通达消费者心智。雅,就是要美观。不管是门头设计,还是广告,海报,等所有为消费者提供信息服务的载体,都适用这个基本逻辑。“信”和”达”是消费者购买理由的逻辑规划,也是企业的整个战略方向。“雅”就是去思考如何吸睛,如何设计品牌主色调,vi创意,灯光要亮,字体要庄重有设计感等。先有信和达,最后才是在这个基础追求雅。很多餐厅死就是死在,没有信和达,只有雅。同样,只是解决了信和达的问题,没有雅也没有吸睛度。就无法争夺消费者的注意力。所以,门头既要吸睛,更要秒懂,一秒钟内就能从整个街道脱颖而出,这些都是吸睛的方法和创意,创意可以有很多,但创意要始终服务生意,要始终站在地上来思考,以终为始,不能天马行空之后再来考虑如何落地。门头就是企业战略,是消费者的视觉注意力的争夺战,是消费者一秒钟的购买理由,是餐厅获取消费者信任的头一触点,是企业上下一心的金字招牌,是营销流量的头一入口,是企业24小时的无声销售员。所以说,战略,产品,品牌,营销,所有的事其实都是一件事。